1. 品种选择：北方地区以长日照品种为主，南方地区以短日照品种为主，要选择适宜当地种植的品种。

2. 播种育苗：

播种时间：洋葱耐寒不耐热，通常播种时间在9月-10月之间，9月中旬是较为理想的时段，此时气候凉爽、温度适宜，有利于洋葱的生长发育，种子的发芽率也会比较高。

种子处理：将洋葱种子放入40-45度的温水中烫种，待水自然降温后再浸泡10-12分钟，然后将种子捞出用湿毛巾包裹，放在20-25度环境催芽，种子露白即可播种。

播种方法：为了撒播均匀，可以将洋葱种子和细土混合，然后撒播在苗床，覆盖薄土，用喷壶喷水湿润，可再覆盖稻草或薄膜保温保湿，利于种子发芽出苗。

3. 定植：

定植时间：当幼苗有3-4片叶，长到25公分高左右，可结合气温进行定植，通常在10月下旬进行定植工作。

选苗淘汰：淘汰掉不好的苗，将健壮、根系好的苗进行定植管理。

定植密度：定植时按照行距20公分、株距15公分左右进行，一般每亩栽植3万株左右。采用起垄覆膜栽培。

4. 田间管理：

浇水追肥：

幼苗期：定植缓苗后，幼苗期每亩地可以追施尿素15公斤。

生长快速期：在定植后40天，洋葱生长加快，进入生长快速期，为了保证生长需要，可以追施尿素30公斤、硫酸钾15公斤。

膨大期：洋葱进入膨大期后，应该施用尿素35公斤、硫酸钾15公斤。洋葱进入鳞茎膨大期，水分蒸发大，浇水要勤，可以5-7天浇水一次。鳞茎接近成熟时，要逐渐减少浇水，收获前7-8天停止浇水。

病虫害防治：整个大田生长期间，要防治病虫危害，可以隔7-10天喷药一次。洋葱管理不当容易出现炭疽病，药剂可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液、10%世高水分散粒剂1500倍液，每7-10天喷1次，连喷2-3次。

5. 收获：洋葱的整个生长期约8-9个月，采收时间通常在5月-6月期间。当洋葱的叶片开始枯萎变黄，假茎变软并倒伏，鳞茎的表皮出现革质化时，就意味着洋葱已经成熟，可以收获。收获后的洋葱应晾晒2-3天，以去除部分水分，使洋葱变得干爽，这样可以延长存储时间。